Все о японской еде

Все о японской еде: особенности национальной кухни

В связи с этим рано или поздно даже противникам японской кухни, пускай и не самым ярым, предстоит познакомиться с ней. Чтобы первый контакт прошел гармонично, предлагаем заочно оценить особенности национальной кухни японцев, а затем составить представление о самых известных позициях в меню любого японского ресторана. Пускай, все о японской еде мы не поведаем, но однозначно выйдем за пределы суши и роллов.

Поможет в этом виртуальная экскурсия по ключевым аспектам японской гастрономии, а также наглядное представление фирменных блюд. Перед прочтением советуем запастись промокодами на суши, поскольку аппетит обязательно появится!

Ключевые особенности японской кухни

Начать знакомство с японской кухней стоит с изучения ее философии и базового набора продуктов. Как и везде, основы формировались веками, видоизменялись, образовывая традиции. Существенное влияние на японскую культуру питания оказали Китай и западные страны. Тем не менее, она осталась самобытной, что даже позволило включить ее в список ЮНЕСКО в качестве нематериального наследия.

И это неспроста, ведь японскую кухню на родине величают вашоку, что буквально переводится как сочетание слов гармония+еда, т.е. гармонично приготовленное блюдо. Логично предположить, что гармоничные яства получаются из таких же идеально сочетающихся между собой ингредиентов.

Конечно, еда, к которой привыкли японцы, во многом состоит из местных продуктов с преобладанием сезонного риса, овощей, разновидностей лапши, ферментированных соевых соусов, а также рыбы и морепродуктов, коих у островного государства в достатке. Да, лишний раз подчеркнем, что список невелик, однако японцам удалось скомпоновать все имеющиеся ингредиенты и представить миру в самом выгодном свете. О чем именно идет речь?

Все о японской еде: топ-10 японских блюд

Итак, команда Cod-promo составила топ блюд, способных в полной мере охарактеризовать японскую кухню. Некоторые из них соответствуют традиционной технике приготовления, другие – составлены далеко не из типичных ингредиентов. В любом случае это съедобно и прямо сейчас доступно к заказу в любом японском ресторане, в том числе и по сети.

Суши

Пожалуй, эта позиция в представлении не нуждается. Само упоминание о японской кухне, несомненно, начинается с визитной карточки – небольших лепешек с рисом и морепродуктов.

Однако стоит понимать, что секрет вовсе не в самом продукте, а в искусстве приготовления – кропотливом труде поколений. Употребление суши, приготовленных настоящим мастером, может стать настоящим гастрономическим наслаждением, а то и вовсе изменит само представление о еде.

Правда, суши – удовольствие не из дешевых. В связи с чем советуем сохранить промокоды Сушивёсла, которые способны приблизить к пониманию японской культуры за счет демократичных цен.

Подробнее о Сушивесла

Сябу-сябу

Речь в данном случае идет скорее о подаче пищи: мясная и овощная нарезка тонкими ломтиками погружается в подогреваемый бульон на пару минут, а затем подается в соус для макания (по усмотрению). Очень вкусно, интересно и дорого, поскольку основным ингредиентом служит мраморная свинина, говядины (Вагю) или курица в крайнем случае.

Лапша (соба, удон, рамен)

Соба/ удон/ рамен – разновидность лапши, рецептуру которой определяет вид муки. Соба изготавливается из замеса пшеничной и гречневой муки, преобладающих над рисом в горных районах Японии. В связи с этим данная разновидность лапши получила там большую популярность.

Рамен в свою очередь имеет яичную основу, поэтому японцы выбирают ее в качестве позднего ужина. В некотором роде рамен – идеальный пример китайского импортозамещения, поскольку блюдо было завезено из Поднебесной, но полностью переделано под местные стандарты.

Сегодня существует 4 разновидности супа с использованием рамена: тонкоцу (свиная кость), соевый соус, мисо и соль. Попробовать каждый из них можно прямо сейчас, оформив заказ в Sushishop. При этом не стоит забывать о наличии промокодов Сушишоп, которые обеспечивают максимальную доступность блюд японской кухни.

Лапша является главной составляющей большинства японских блюд, поэтому, не попробовав ее, нельзя быть уверенным, что понял все о японской еде.

Подробнее о СушиШоп

Кайсэки

Начнем с того, что кайсэки – это высокая кухня. В связи с чем можно говорить не только о сытном ужине, но и о настоящем произведении искусства. История появления комплексного ужина из нескольких блюд (кайсэки) уходит корнями в чайные церемонии в Киото: полное отсутствие меню, просто ряд из нескольких блюд оптимального объема. При этом каждое из них является сезонным, поскольку при создании используются исключительно свежие ингредиенты.

Унаги

С этим понятием многие в наших широтах уже знакомы, причем неплохо. Унаги – речной угорь, как правило, приготовленный на гриле с добавлением соуса барбекю.

Народные поверья Страны восходящего солнца гласят, что унаги –противоядие от жары японского лета, следовательно, лучшими считаются угри, пойманные в дикой природе с мая по октябрь.

Блюдо считается деликатесом, за который любителям восточной кухни придется выложить ощутимую сумму. Повысить же привлекательность унаги в глазах рядового покупателя обещает промокод Важная рыба с приятной скидкой на заказ.

Подробнее о Важная рыба

Окономияки

Окономияки буквально означает – поджаренные на гриле, что почти противоречит всей утонченности японской кухни. Дело в том, что блюдо представляет собой пикантный блин, начинкой для которого служит любой наполнитель, будь то свинина, капуста, рыбные хлопья, майонез, водоросли, а то и все сразу. Окономияки стоит включить в шорт-лист все о японской еде и обязательно попробовать при поездке в Японию.

Процесс приготовления настолько незамысловат, что посетители ресторанов и вовсе могут самостоятельно фаршировать свой блин любыми приглянувшимися ингредиентами.

Кусияки и Якитори

Кусияки – приготовленные на гриле/вертеле блюда. По сути, это не что иное, как якитори из кусочков курицы на шампуре, но неофициально его не первый год величают кусияки. Оценить всю прелесть якитори помогут повара заведения Нияма, специализирующиеся на блюдах восточной кухни, а промокод Нияма гарантирует скидки, которые не оставят сомнений при совершении заказа.

Подробнее о Нияма

Гёза (Гёдза)

Пожалуй, самое близкое отечественному потребителю блюдо – пельмени, которые можно подавать совместно либо отдельно от бульона. Как видите, у японцев аналогичным образом присутствует желание завернуть мясо во что-нибудь, а затем обжарить.

Моти

Топ-10 все о японской еде был бы неполным, не коснись мы темы японских десертов. И, начать знакомством предлагаем с моти – небольшого упругого пирога, состоящего из клейкого риса самых необычных форм и цветов. Как правило, сладости превращают в маленькие шарики, однако простора для творчества здесь хоть отбавляй.

Японский чизкейк

Еще один японский десерт, который в обязательном порядке стоит попробовать сладкоежкам, – чизкейк. Основное отличие японского варианта от общепринятого заключается в его воздушности и трясущейся текстуре.

Итак, какие блюда вам больше всего приглянулись, что планируете заказать, а то и вовсе попробовать приготовить? Надеемся, что этот небольшой экскурс в гастрономическую культуру Дальнего Востока оказался полезен. В крайнем случае просто зафиксируйте, что же стоит в первую очередь попробовать при посещении Страны восходящего солнца. Ну и не забывайте о промокодах на авиабилеты до Японии!